Wie Viele Apfelsorten Gibt Es In Deutschland – Apfel ist unsere absolute Lieblingsfrucht. Jeder Deutsche verzehrt etwa 21 kg pro Jahr. Allerdings sind in der Obstabteilung gängige Sorten – etwa Gala oder Elstar – anfällig für Krankheiten und erfordern viel Arbeit. Hier erfahren Sie, warum wir neue Apfelsorten brauchen und wie wir diese in der Bio-Obstzüchtung herstellen können.
Lege deine Hand auf dein Herz! Wie viele Apfelsorten kennen Sie? Und damit meine ich nicht den importierten Pink-Lady-Apfel. Kennen Sie Horneburger Pfannkuchenapfel, Goldparmäne oder Gravensteiner? Dabei handelt es sich um alte deutsche Apfelsorten. Es gibt viele, viele davon. Statt „ein Apfel am Tag“ sollte das Tagesmotto „ein anderer Apfel am Tag“ lauten. Weil wir Vielfalt brauchen.
Wie Viele Apfelsorten Gibt Es In Deutschland
Weltweit gibt es Tausende von Apfelsorten. Doch Vielfalt allein reicht nicht aus. Moderne Arten leiten sich hauptsächlich von fünf ursprünglichen Arten ab. Dazu gehören Golden Delicious, Cox Orange, Jonathan, McIntosh und Red Delicious. Genetische Vielfalt sieht anders aus. Diese enge genetische Abstammung macht moderne Arten genauso anfällig für Krankheiten wie ihre Eltern.
Apfel Anbau: Für Jeden Garten Der Perfekte Baum
Schorf, Echter Mehltau und Fruchtbohrer sind die häufigsten Krankheiten im Apfelanbau. Dies erfordert einen hohen Arbeitsaufwand und erfordert in der traditionellen Landwirtschaft den Einsatz chemisch-synthetischer Pflanzenschutzmittel. Diese sind im ökologischen Landbau verboten. Deshalb brauchen wir Äpfel, die von Natur aus resistent gegen Krankheiten und andere Umwelteinflüsse sind.
Denns BioMarkt-Store. In meinem Blogbeitrag zur Initiative erkläre ich ausführlich, warum diese Vielfalt wichtig ist. Wir brauchen starke Sorten, die ohne Pestizide und Düngemittel auskommen. Auch wenn sich die Bodenbeschaffenheit oder die klimatischen Bedingungen ändern, bleiben Sie so. Dies gilt auch für Äpfel.
Deshalb wurde Denns BioMark vom apfel:gut e.V. gegründet. gemeinnützige Organisation. Unterstützt im Rahmen der Kampagne. Saat:gut e.V. Als internes Projekt liegt der Schwerpunkt hier auf Äpfeln und Birnen.
Die Laborzüchtung von Äpfeln nimmt zu. Hier werden mithilfe der Gentechnik neue Sorten geschaffen und patentiert. Dies bedeutet, dass sie nicht mehr für jedermann verfügbar sind.
Mindlogue: Wie Viele Apfelsorten Gibt Es?
Apfel: Pete bringt die Apfelsorte zurück in den Obstgarten. In den Zuchtplantagen von 9 Bio- und Demeter-Obsthöfen in Deutschland verfolgen die Züchter einen anderen Ansatz. Die Unternehmen betreiben eine transparente Züchtung robuster Arten, die für den ökologischen Landbau geeignet sind, ohne DNA oder Zellkerne zu stören. Dies geschieht durch klassisches Crossover und Selection. Außerdem sollte jeder Zugang zu neu geschaffenen Arten haben.
Das Grundkonzept besteht darin, eine alte Sorte mit einer neuen zu kreuzen. Die alte Sorte wird sorgfältig aufgrund ihrer Vitalität und ihres Aromas ausgewählt.
Zunächst werden Bestäuber für die Mutterbäume ausgewählt. Es wird aus Blumen getrocknet. Züchter verschließen die Blüten an den Zweigen mit einem Flüssigkeitsbeutel, um sie zu düngen. Tragen Sie den getrockneten Pollen mit einem Pinsel auf die Blütenblätter auf. Nach der Entstaubung werden die Beutel wieder dicht verschlossen.
Erst wenn ein kleiner Apfel sichtbar ist, stoppt der Fluss und kreuzende Äste werden markiert. Nach dem Aufschneiden des Apfels geht es im wahrsten Sinne des Wortes ans Eingemachte: das Öffnen des Kerngehäuses des Apfels.
Neue Deutsche Apfelsorte
Daraus wachsen im März junge Pflanzen heran. Dann werden im Mai 20-200 Stück von einem gemeinsamen Züchter im Zuchtgarten gepflanzt. Es kann 5–8 Jahre dauern, bis diese Früchte tragen. Die besten Äpfel werden von gesunden Bäumen gepflückt.
In der letzten Selektionsstufe müssen die Sorten im ökologischen Landbau nachgewiesen werden. Reichen diese auch? Nur dann können wirklich erfolgsversprechende Sorten registriert werden. Insgesamt kann es 20 Jahre dauern, bis eine neue Rasse auf den Markt kommt.
Ist es nicht erstaunlich, was sich hinter einer Frucht verbergen kann? Mit der genetischen Vielfalt geht auch die Geschmacksvielfalt einher. Neben dem Schutz der biologischen Vielfalt, also der Diversität, geht es den Apfelessern letztlich vor allem um den Geschmack. Das ist es, was wir wollen: leckere Äpfel mit kräftigem Aroma. Schnappen Sie sich also ruhig eine andere Apfelsorte und probieren Sie ihn ausgiebig!
Ich bin im wahrsten Sinne des Wortes „biologisch“ geboren: Ich bin auf einem Biobauernhof in Niederbayern aufgewachsen. Schon als Kind habe ich gelernt, warum es Bio gibt. In Kombination damit… sehen Äpfel von Sorte zu Sorte nicht nur sehr unterschiedlich aus, sondern auch ihr Säuregehalt ist unterschiedlich. Wir stellen Ihnen 16 verschiedene säurearme Äpfel vor, die Sie pur als gesunden Snack essen können, sich aber auch hervorragend zum Kochen und Backen eignen.
Sommeräpfel: Die Besten Frühen Apfelsorten
Es besteht kein Bedarf! Wenn ein Apfel süß ist, bedeutet das nicht, dass er wenig Säure enthält. Der Geschmack gibt keinen Aufschluss über den Säuregehalt, selbst süße Äpfel können sehr sauer sein. Wenn Sie eine schlechte Verträglichkeit gegenüber säurehaltigen Lebensmitteln haben und beispielsweise auf Obstverzehr mit Magenbeschwerden reagieren, dann greifen Sie zu weichen Äpfeln. Es hat sehr wenig Säure – es ist nicht nur pur lecker, sondern eignet sich auch perfekt zum Backen eines leckeren, einfachen Apfelkuchens.
Nun, Säure bestimmt nicht den Geschmack eines Apfels. Dies gibt an, wie viel bzw. wie viel Säure die Frucht enthält. Säurearme Äpfel für Allergiker dürfen nicht mehr als 8 Gramm Apfelsäure pro Kilogramm Frischprodukt enthalten. Dies gilt auch für Menschen, die empfindlich auf Säuren reagieren. Wenn Sie also nach dem Verzehr von Äpfeln häufig Magenbeschwerden haben, vertragen Sie Äpfel mit weniger als 8 Gramm Apfelsäure möglicherweise besser.
Hinweis: Diese beliebte Frucht enthält neben Apfelsäure auch Chinasäure und Zitronensäure. Ihr Verhältnis ändert sich jedoch nicht je nach Apfelsorte.
Wir zeigen Ihnen 15 säurearme Äpfel, die weniger als 8 Gramm Apfelsäure pro Kilogramm enthalten. Einige kennen Sie bereits, andere sind auf jeden Fall einen Versuch wert. Schauen Sie sich auf dem Markt um und sehen Sie, wie viele Sorten Äpfel aus gemäßigten Klimazonen die Händler anbieten. Kinder essen auch gerne weiche Äpfel und mögen oft saure Früchte.
Säurearme Äpfel: 16 Wirklich Milde Apfelsorten
Tipp: Auf der Suche nach einem säurearmen Apfel, der sich mehrere Monate lang kühl halten lässt? Die Gala-Sorte ist also die beste. Allein in Deutschland gibt es etwa 1.500 verschiedene Apfelsorten. Wir gehen auf die häufigsten ein und erklären, wie Sie sie am besten nutzen können.
Boskop (von Boskoop oder Boskoop auch Schöner ausgesprochen) kommt ursprünglich aus den Niederlanden. Die Apfelsorte hat einen säuerlichen Geschmack und lässt sich leicht zu Apfelmus oder Apfelwein zubereiten. Die erste Wahl zum Apfelbacken.
Cox-Orangen gehören zu den Winteräpfeln und wurden in England erfunden. Es hat eine zweifarbige Haut und ein zähes Fleisch. Sein aromatischer Geschmack lässt sich in der Küche vielseitig einsetzen, zum Beispiel als Apfelkuchen oder Apfelkuchen. Daraus stammt auch die Apfelsorte Holsteiner Cox.
Die Apfelsorte Elstar zeichnet sich durch ihr saftiges Fruchtfleisch und den leicht säuerlichen Geschmack aus. Vielseitig einsetzbar, kann er sowohl als Tafelapfel als auch als Koch- oder Backapfel verwendet werden. Elstar ist eine der beliebtesten Anbausorten in Deutschland – wir zeigen Ihnen, wie Sie einen Apfelbaum pflanzen.
Pfel, Die Nach Beeren Schmecken
Golden Delicious ist leicht an seiner gelbgrünen Schale zu erkennen. Er wird hauptsächlich pur verzehrt, da das Fruchtfleisch beim Kochen nicht zerbricht, kann aber auch für Äpfel oder Apfelpfannkuchen verwendet werden.
Die Apfelsorte Granny Smith hat eine leicht gefleckte grüne Schale. Es hat einen sehr säuerlichen Geschmack und eignet sich hervorragend zum Kochen und Backen. Diese Art wurde in Australien gefunden und wächst nur in Ländern mit warmem Klima; Es kann nicht in Deutschland angebaut werden.
Jonagold ist eine der am häufigsten angebauten Apfelsorten der Welt. Die Früchte können ab Oktober gegessen werden, sie sind saftig und süß. So können Sie mit Jonagold Ihren eigenen Apfelsaft herstellen.
Pink Lady Crips ist der Markenname der rosa Apfelfrucht. Sie haben festes und leicht süßes Fruchtfleisch und ihre rote Schale weist gelbgrüne Töne auf. Angebaut wird die Apfelsorte vor allem in Chile, Südafrika und Australien, aber auch in europäischen Ländern wie Frankreich und Spanien.
Apfelsorten: Früh Und Sommeräpfel Im Überblick
Royal Gala ist eine Mutation der Apfelsorte Gala. Äpfel zeichnen sich durch ihre rote Schale und ihren süßen Geschmack aus. Sie können es beispielsweise für Apfelkompott oder Apfelkuchen verwenden.
Bei den verschiedenen Apfelsorten unterscheiden wir zwischen Sommer-, Herbst- und Winteräpfeln. Nicht alle Früchte sind nach der Ernte essbar; Manche Früchte entwickeln ihr Aroma erst später – das ist der Unterschied zwischen eingelegten und verzehrreifen Früchten.
Zu den Sommeräpfeln zählen Sorten, die zwischen Juli und September reifen, wie zum Beispiel die Apfelsorte Gravensteiner. Die meisten von ihnen verbrennen schnell und sind daher nicht lange lagerfähig.
Herbstäpfel hingegen können im September und Oktober gepflückt werden und nach kurzer Lagerzeit verzehrt werden, wie zum Beispiel der Holsteiner Cox.
Wie Viel Gramm Wiegt Ein Apfel?
Als Winteräpfel gelten alle Äpfel, die im Oktober oder November geerntet werden und erst nach zweimonatiger Lagerung verzehrt werden können. Ein Beispiel ist der weiße Winterkalvill. Da Äpfel jedoch das ganze Jahr über im Handel erhältlich sind (z. B. aus Neuseeland importiert), spielt die Einteilung in Reifeklassen heutzutage keine Rolle mehr. Viele Menschen haben zu Hause einen Apfelbaum, aber nicht jeder weiß, welche Sorten dort wachsen. Am Sonntag ist in Goldenstedt Apfeltag – es besteht die Möglichkeit, Rätsel zu lösen.
In Deutschland gibt es viele Apfelsorten. Wenn Sie nicht wissen, was in Ihrem Garten wächst, erfahren Sie es in der Sonntagsalmanada. Foto: NIZ Goldenstedt
Am Sonntag (10. Oktober) ist im Naturschutz- und Informationszentrum (NIZ) in Haus im Moor wieder Apfeltag.
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