What Can I Eat If I Have Gluten Intolerance – Es ist Zeit, für Zöliakie zu bezahlen! Lassen Sie mich natürlich 100 % klarstellen: Zöliakie ist keine Nahrungsmittelallergie. Es handelt sich nicht um eine Weizenallergie (es ist ein weiteres der Top-8-Allergene und nicht jetzt, ich möchte Sie nicht verwirren!) Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, die nicht geheilt werden kann. Allerdings ist der Mai der Monat der Aufklärung über Zöliakie und verdient einen Beitrag zum Thema „Was man vermeiden sollte“, daher stelle ich ihn Ihnen heute vor.
Grundsätzlich kann Gluten alles sein (wie jedes andere Nahrungsmittelallergen), aber es ist sehr heimtückisch und Kreuzkontaminationen sind häufig. Gluten ist ein natürliches Protein, das in Weizen-, Gersten- und Roggenkörnern vorkommt. Gluten kommt im Endosperm (Gewebe, das den Samen bildet) von Getreide vor, wo es den Pflanzenembryo während der Keimung nährt und glutenhaltigen Lebensmitteln Elastizität oder „Kaubarkeit“ verleiht. Gluten ist eine Kombination aus zwei kleinen Proteinen, Gliadin und Glutenin, aus denen alles „Gluten“ besteht. (Es ist ein komplexes Protein!)
What Can I Eat If I Have Gluten Intolerance
Kurzübersicht über Zöliakie (Sie können meine anderen Artikel hier lesen): 1 von 133 Menschen hat echte Zöliakie. Wenn Gluten aufgenommen wird, greift sich der Körper buchstäblich selbst an, da er denkt, Gluten sei ein bösartiger Eindringling, der zerstört werden muss (d. h. eine Autoimmunreaktion). Der Körper greift gezielt den Dünndarm an und schädigt und zerstört die Mikroben (diese winzigen „fingerähnlichen Härchen“, die den Darm auskleiden). Dieser Schaden verursacht Entzündungen, die die Fähigkeit des Körpers einschränken, die benötigten Nährstoffe aus allem, was er isst, aufzunehmen. Grundprobleme (insbesondere Zöliakie) kann bestehen bleiben. Aufgrund dieser langfristigen Schäden können schwerwiegende Nährstoffmängel mit vielen anderen Erkrankungen einhergehen, darunter Anämie, Gewichtsverlust/-zunahme, Osteoporose, Osteoporose und andere Nahrungsmittelunverträglichkeiten, einschließlich Diabetes Typ 1 oder andere Autoimmunerkrankungen, Krankheiten wie MS, spezifischer Magen-Darm-Krebs, Krampfanfälle, neurologische Störungen, Unfruchtbarkeit oder Fehlgeburt oder andere Magen-Darm-Erkrankungen.
What Is Gluten Sensitivity
Eine schreckliche und sehr ernste Sache. Die einzige Möglichkeit, eine weitere Zerstörung des Körpers zu verhindern und die Zöliakie umzukehren, besteht darin, ein Leben lang eine strikte glutenfreie Diät (es ist eigentlich ein Lebensstil) einzuhalten. Es ist kostenlos. Entfernen Sie keine Croutons aus dem Salat, fügen Sie keine Cupcake-Kruste hinzu, kochen Sie nicht mit einem Holzlöffel und verwenden Sie keinen Toaster, der mit klebrigem Brot in Berührung gekommen ist. Es gibt keine Kreuzkontamination. NEIN! „Verrat“ wird niemals passieren. Es sei denn, Sie möchten Ihren Körper zerstören (und sich möglicherweise umbringen) oder die nächsten drei Tage in einem Badezimmer verbringen, das können Sie einfach nicht. Darüber hinaus braucht der Körper bei richtiger Ernährung Zeit, um sich zu erholen. Nach ein paar Wochen, 2 Monaten, 6 Monaten oder sogar einem Jahr fühlen Sie sich möglicherweise besser. Wie lange es dauert, hängt davon ab, wie lange Ihr Körper angegriffen wurde, und jeder ist anders.
6 mg Gluten können schädlich sein. Dies ist der maximale Glutengehalt, bei dem ein Lebensmittel als sicher gelten kann: 20 ppm (parts per million). Sogar ein zufälliger Krümel in einer Schüssel Suppe kann Sie beeinträchtigen. Zu den Symptomen einer Zöliakie gehören: Bauchschmerzen/-beschwerden, Durchfall, Erbrechen, Verstopfung, Stuhl/fettiger/fettiger/fettiger Stuhl, Müdigkeit, Migräne/Kopfschmerzen, Schwäche, Gelenkschmerzen, Hautausschlag, Dermatitis herpetiformis, Krebs, Depression. , geistige Verwirrung, fehlende Menstruation, wir sehen Wachstumsstörungen oder eine verzögerte Pubertät bei Kindern. Die Liste der Symptome ist lang und kann alles und jeden umfassen. Sie können an Zöliakie leiden und keine Symptome haben (die Diagnose ist sehr schwierig und gefährlich. Wenn jemand in Ihrer Familie an Zöliakie leidet, sollten Sie mit dem tTG-IgA-Test auch auf Antikörper gegen Zöliakie in Ihrem Blut testen. Dies ist jedoch nicht der Fall Immer genau. Endoskopie und Dünndarmproben liefern bessere Ergebnisse (besser, Sie müssen Gluten essen, um Ergebnisse zu erhalten).
Schätzungen zufolge leiden nur 6–6 % der Menschen an einer Glutenunverträglichkeit. Dieser Artikel ist sehr klar, bitte lesen Sie ihn. Die meisten Menschen sind jedoch der Meinung, dass sie sich durch eine glutenfreie Ernährung (ohne Zöliakie) besser fühlen, und das liegt wahrscheinlich daran, dass sie angefangen haben, sich gesünder zu ernähren und auf viele verarbeitete Lebensmittel zu verzichten. Sie haben möglicherweise eine Weizenallergie/-unverträglichkeit oder eine FODMAP-Empfindlichkeit. Wenn nicht, denken Sie nicht mehr, dass Sie auf Gluten verzichten müssen, denn Gluten ist nicht schlecht für Sie. NEIN
Nun, ich habe Ihnen einen längeren Beitrag gegeben, als ich beabsichtigt hatte, aber wenn ich einmal anfange, über Zöliakie zu sprechen, kann ich tagelang weitermachen! Ich bin mir sicher, dass Sie sich gerade auf die Glutenliste freuen. Es gibt so viele (ich muss den Text wirklich klein machen, damit sie alle passen!) Und wiederum ist keine dieser Listen vollständig (ich versuche es, aber Gluten oder andere Nahrungsmittelallergene können alle sein, sogar Kreuzkontaminationen)! )
Celiac Disease: Symptoms & How It’s Treated
Nutzen Sie diese Wortsuchaktivität, um Ihren Kindern beizubringen, nach welchen Glutenbegriffen sie auf der Verpackung suchen müssen!
Nun noch eine Anmerkung zu Hafer. Hafer ist ein glutenfreies Getreide. Sie enthalten kein Gluten. In den meisten kommerziell verarbeiteten Lebensmitteln, die Hafer enthalten, wird der Hafer jedoch auf demselben rotierenden Feld angebaut und in derselben Fabrik und auf denselben Geräten verarbeitet wie Weizen (der Gluten enthält). Daher ist nur zertifizierter glutenfreier Hafer für Menschen mit Zöliakie sicher. In einigen Fällen kann ein Protein im Hafer namens Avenin einen negativen Einfluss auf Zöliakie haben. Das kommt selten vor, kann aber vor allem bei hohem Verbrauch passieren. Meine zertifizierten Haferflocken kaufe ich am liebsten von Gluten Free Harvest oder Trader Joe’s. (Sie können damit Ihr eigenes Haferflockenmehl zubereiten!)
Es gibt unzählige glutenfreie Produkte, die Ihnen beim Übergang zur Gesundheit helfen. Alle glutenfreien Marken meines Vertrauens findest du hier und natürlich sind alle Rezepte auf meinem Blog glutenfrei und hier zu finden. Ich habe auch eine glutenfreie Seite, die hier zu finden ist.
Am 3. November werde ich 6 Jahre glutenfrei sein! Mittlerweile bin ich selbsternannter Glutenfrei-Veteran und beantworte gerne Ihre Fragen, gebe Ihnen Ratschläge und teile meine Tipps und Erfahrungen. Wenn Sie etwas zu besprechen haben oder Fragen haben, können Sie unten einen Kommentar hinterlassen oder mir eine E-Mail an gmail com senden.
Is A Gluten Free Diet Beneficial For Those Without Celiac Or Gluten Sensitivity?
+ Leiden Sie an Zöliakie? Hat noch jemand in Ihrer Familie dieses Gen? (Ich habe nicht nach glutenfreien Tests auf Zöliakie gefragt.)
+ Wenn Sie noch ein glutenfreies (glutenfreies) Lebensmittel hätten, welches wäre das? Ein großer, zäher Keks voller klebriger Köstlichkeiten! 😉Medizinische Rezension Catherine Marengo LDN, R.D., Ernährung – Louise Richards – Aktualisiert am 26. Juni 2023
Es gibt viele Arten von Lebensmitteln, die Gluten enthalten. Für diejenigen, die es vermeiden möchten, gibt es andere Optionen wie Buchweizen und Mais.
Wer sich glutenfrei ernährt oder versucht, seine Glutenaufnahme zu reduzieren, findet unten die Liste der Lebensmittel und weitere Optionen.
Dairy Free Gluten Free Grocery List
Menschen assoziieren Gluten von Natur aus mit Getreide, aber auch viele andere Lebensmittel, Getränke und Nahrungsergänzungsmittel können es enthalten.
Einige glutenfreie Lebensmittel kommen beim Kochen oder Verarbeiten mit Gluten in Kontakt und sind daher für Menschen mit Zöliakie ungeeignet.
Für Menschen mit Zöliakie deuten Untersuchungen darauf hin, dass die übliche Glutenkonsumgrenze bei 10 Milligramm (mg) pro Tag liegt.
Eine Ernährung mit 20 Teilen pro Million (ppm) Gluten sollte für die meisten Menschen unter der 10-mg-Grenze liegen.
Gluten Free: Definition, Foods, And Who Needs To Eat It
Der Glutengehalt in Lebensmitteln variiert. „Glutenfreie“ Produkte müssen weniger als 20 ppm Gluten enthalten
Das bedeutet, dass Sie 17 Scheiben glutenfreies Brot mit jeweils 20 ppm essen müssten, um die Tagesgrenze von 10 mg zu überschreiten. Oder anders ausgedrückt: Sie können einfaches Mehl in der Größe einer Stiftspitze essen.
Für viele sogenannte glutenfreie Produkte gibt es Richtlinien für den Glutengehalt, bei Alkohol, Fleisch, Geflügel und einigen Eiprodukten jedoch nicht und mit unterschiedlichen Vorschriften.
Daher sollte jeder, der seine Glutenaufnahme einschränken möchte, die Etiketten sorgfältig prüfen und sich an das Restaurantpersonal wenden.
The Ultimate Gluten Free Foods List
Menschen, die sich glutenfrei ernähren, können eine Ernährung mit viel Gemüse, Obst, Bohnen und Hülsenfrüchten anstelle von glutenhaltigen Lebensmitteln genießen.
Zöliakie ist ein ernstes Gesundheitsproblem. Dies führt dazu, dass das Immunsystem den Darm angreift und die Darmschleimhaut schädigt, was dazu führt, dass der Körper nicht genügend Nährstoffe aufnehmen kann.
Für Menschen mit dieser Erkrankung ist die Vermeidung von Gluten und die Vermeidung von Kreuzkontaminationen sehr wichtig.
Andere Menschen leiden unter gesundheitlichen Problemen, die durch den Verzehr von Gluten verursacht werden, erfüllen aber nicht die diagnostischen Kriterien für Zöliakie. In diesem Fall kann der Arzt eine Glutenunverträglichkeit oder eine Empfindlichkeit gegenüber nichtzellulosehaltigem Gluten diagnostizieren.
Gluten Intolerance: Non Celiac Symptoms And Triggers
Wenn jemand unsicher ist, ob er an einer Glutenallergie oder -unverträglichkeit leidet, kann er versuchen, glutenhaltige Lebensmittel aus seiner Ernährung zu streichen, um zu sehen, ob sich seine Symptome bessern.
Wenn die Symptome nach der Wiedereinführung von Gluten in die Ernährung erneut auftreten, kann dies auf eine Glutenunverträglichkeit hinweisen.
Legt nahe, dass die Toleranz des Menschen gegenüber Gluten teilweise sein könnte
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