How To Tell If An Egg Is Good – Haben Sie sich jemals gefragt, wie lange ein Karton Eier in Ihrem Kühlschrank haltbar ist? Wochen, Monate, vielleicht Jahre?! (Okay, vielleicht nicht ein Jahr…) Hier finden Sie alles, was Sie brauchen, um sicherzustellen, dass Ihre Eier frisch und von hoher Qualität bleiben, egal wie lange Sie sie verwenden.
Möchten Sie wissen, wie Sie überprüfen können, ob Eier gut sind? Der beste Weg, um festzustellen, ob Ihre Eier beschädigt sind, besteht darin, sie in einer Schüssel aufzuschlagen. Ist das Eiweiß rosa oder glänzend, deutet dies auf eine Schädigung durch Pseudomonas-Bakterien hin. Einige dieser Bakterien können uns beim Verzehr krank machen, erzeugen eine grünliche, fluoreszierende Farbe und lösen sich in Wasser auf. Auch beschädigte Eier (gekocht oder roh) riechen nach dem Öffnen unangenehm.
How To Tell If An Egg Is Good
Nach Angaben des Food Safety and Inspection Service (FSIS) des USDA ist ein Ei, wenn es auf den Boden einer Schüssel mit Wasser sinkt, noch frisch.
Help! My Egg Yolks Are Freakishly White
Wenn das Ei im Wasser schwimmt, haben sich seine Luftzellen so weit ausgedehnt, dass es sich bewegen kann. Das bedeutet, dass die Eier alt sind, aber noch sicher zum Verzehr geeignet sind. Um zu überprüfen, ob es sicher zum Verzehr geeignet ist, schlagen Sie das Ei in eine Schüssel und überprüfen Sie es auf ungewöhnliche Gerüche oder äußere Erscheinungen, bevor Sie entscheiden, ob Sie es verwenden oder wegwerfen. Faule Eier, ob roh oder gekocht, haben beim Öffnen einen sehr unangenehmen Geruch.
Nach Angaben des USDA können die Eier, sobald Sie sie nach Hause bringen, ab dem Zeitpunkt, an dem Sie sie in den Kühlschrank stellen, drei bis fünf Wochen lang im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist jedoch wichtig, die Regeln für eine gute Eiersicherheit zu befolgen, die im Folgenden ausführlich erläutert werden.
Es ist wichtig, immer daran zu denken, dass es sich bei Eiern um ein rohes landwirtschaftliches Produkt handelt. Laut Dean R. Jones, PhD, einem forschenden Lebensmitteltechnologen in der Forschungsabteilung für Eiersicherheit und -qualität des USDA Agricultural Research Service am U.S. National Poultry Research Center: „Sichere Handhabungstechniken, Kühlung, Händewaschen und stets darauf achten, Inzucht zu verhindern.“ -Kontamination – wie bei allen rohen landwirtschaftlichen Produkten. Er empfiehlt, Eier im Kühlschrank bei 45 °F oder niedriger aufzubewahren.
Eier sollten außerdem im Originalkarton auf dem Kühlschrankregal und nicht an der Tür aufbewahrt werden. „Die Kartons sind so hergestellt, dass sie ein Reißen verhindern und die Eier isolieren, um Temperaturschwankungen zu reduzieren“, erklärt Jones. Auch die Reduzierung der Häufigkeit des Öffnens und Schließens des Kühlschranks kann dazu beitragen, Schäden zu reduzieren. Jedes Mal, wenn die Kühlschranktür geöffnet wird, ändert sich die Temperatur im Kühlschrank. Wissen Sie also, wonach Sie suchen, bevor Sie es öffnen!
How To Tell If Your Eggs Are Actually Expired And Make Them Last Even Longer With This Easy Recipe — Seewattsididthere
Aber es geht nicht nur darum, Ihre Eier zu kühlen. Genauso wichtig sind auch der Ort, an dem Sie Ihre Eier kaufen, und die Schritte, die Sie zu ihrer Zubereitung unternehmen.
Um die Sicherheit der Eier zu gewährleisten, kaufen Sie Eier immer im Kühlschrank. Wählen Sie Eier, deren Schale sauber und nicht zerbrochen ist. Achten Sie auf ein Schutzetikett oder ein USDA-Gütesiegel. Eier müssen sortiert sein und Qualitäts- und Größenstandards (z. B. groß, extragroß und groß) erfüllen. „Verfallsdatum“, „Verfallsdatum“ oder „Mindesthaltbarkeitsdatum“ geben den Zeitraum an, in dem Eier verwendet werden sollten, bevor ihre Gesamtqualität abnimmt.
Wenn Sie Eier kaufen, lassen Sie diese nicht zu lange in einem heißen Auto liegen. Bei Zimmertemperatur nicht länger als zwei Stunden stehen lassen, und wenn die Temperatur sehr heiß ist (36 °C oder mehr), nicht länger als eine Stunde. Wenn Sie nach Hause kommen, kühlen Sie die Eier sofort ab.
Wenn Sie andere Länder besucht haben, aber nicht alle Länder Eier kühlen – warum sollten wir das tun? Wo Eier gelagert werden, hängt vom Produktionsort ab. In den frühen 1970er Jahren gab es Bedenken hinsichtlich des Verderbens von Lebensmitteln und lebensmittelbedingter Krankheiten. Daher begannen amerikanische Eierproduzenten, ihre Eier zu waschen und zu kühlen. Andere Länder wie Kanada, Japan und Skandinavien beginnen, dasselbe zu tun. In der Europäischen Union werden Eier jedoch weder gewaschen noch gekühlt. Daher werden sie zu Hause und in Geschäften bei Raumtemperatur gelagert. Beim Waschen von Eiern wird das „Nixband“ oder die dünne Schutzmembran entfernt, die das Eindringen von Salmonellen und anderen Bakterien in die Schale verhindert. Der Grund dafür ist, dass beim Waschen von Eiern die Nagelhaut entfernt wird. Daher ist eine Kühlung erforderlich, um lebensmittelbedingten Krankheiten vorzubeugen.
How To Tell If The Eggs In Your Fridge Are Still Good To Eat
Es wird nicht empfohlen, Eier vor der Lagerung oder vor der Verwendung zu Hause zu waschen. Durch die Schalenporen kann Waschwasser in das Ei eindringen und dort eine Verunreinigung verursachen. Gemäß den staatlichen Vorschriften werden Eier der USDA-Qualität gründlich gewaschen und mit einer Verbindung sterilisiert, die den FDA-Vorschriften entspricht.
Weitere Informationen darüber, warum Eier in den USA gekühlt werden sollten, finden Sie in unserer Geschichte Sollten Eier gekühlt werden?
Es gibt weitere einfache Schritte, die Sie unternehmen können, um sicherzustellen, dass Ihre Eier sicher verzehrt werden können. Diese beinhalten:
Verbraucher haben beim Kauf von Eiern viele Möglichkeiten. Egal welche Art von Eiern Sie kaufen, sie sind erschwinglich, funktional und nahrhaft. Das Befolgen einfacher Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit kann dazu beitragen, die Qualität und Sicherheit Ihrer Eier sicherzustellen.
Since Eggs Are So Expensive They Might Be Sitting On The Shelf For Awhile. How To
Ist es nur ein Geheimnis, bis Sie es preisgeben? Wir haben vier Methoden ausprobiert (und wir haben ein endgültiges Urteil), um zu sehen, ob Ihre Eier gekocht sind.
Eine schnelle Suche im Internet zeigt, dass es Hunderte von Methoden gibt, Eier zu kochen. Das stimmt zwar, aber wir zeigen Ihnen die einzige narrensichere Methode, die Sie jemals brauchen werden. Kann ich abgelaufene Eier essen? Wenn Sie schon einmal neugierig auf einen Karton Bio-Eier hinten im Kühlschrank geschaut haben und sich dabei diese Frage gestellt haben, sind Sie nicht allein. Täglich erreichen uns Fragen zu den Daten auf unseren Kartons und zur Haltbarkeit von Eiern nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums. Deshalb dachten wir, wir nehmen uns einen Moment Zeit, um die Verwirrung darüber zu beseitigen, was mit vergessenen Kartons geschehen soll, die jetzt nicht mehr verwendbar sind.
Wie alle frischen Lebensmittel sind Eier nicht ewig haltbar. Dank ihrer Schale sind sie aber recht langlebig. Obwohl das vom USDA vorgeschriebene Waschen und Verarbeiten von Eiern tatsächlich die Sauerstoffschwelle senkt und somit den Frischezyklus verkürzt, gelten dennoch relativ strenge Fristen: Eier können 45 Tage nach der Verarbeitung verzehrt werden (normalerweise nur wenige Tage nach dem Legen).
Um festzustellen, ob Eier in einer Packung sicher zum Verzehr geeignet sind, achten Sie am besten auf das Datum. Bei Pete & Gerry’s drucken wir das Mindesthaltbarkeitsdatum zusammen mit anderen Informationen aus, damit Sie feststellen können, ob Ihre Eier noch genießbar sind. Eine ausführliche Erläuterung dieser Informationen finden Sie in unseren Ratschlägen zur Eiersicherheit. Am wichtigsten ist jedoch, dass Eier am oder vor dem Tag verzehrt werden sollten.
How To Tell If Eggs Are Bad According To Science
Sofern Sie keine Maßnahmen ergriffen haben, um die Haltbarkeit Ihrer Eier zu verlängern, ist das Verfallsdatum der zuverlässigste Indikator dafür, wie lange Eier sicher verzehrt werden können. Sobald das Verfallsdatum des Kartons oder 45 Tage nach der Verarbeitung erreicht ist, ist das Ei abgelaufen und wir können seine Sicherheit oder Wirksamkeit nicht garantieren.
Obwohl wir den Verzehr von Eiern, deren Haltbarkeitsdatum überschritten ist, nicht empfehlen, verstehen wir, dass es jederzeit passieren kann, dass Eier abgelaufen sind. Wenn die Eier in Ihrem Karton gerade ihr Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten haben oder Sie sich über das Datum nicht sicher sind, ist ein Wassertest eine gute Option: Frische Eier sind unerlässlich, wenn Sie Kuchen backen oder Baiser zu Pavlova oder Soufflés verarbeiten. oder leichtes Schokoladenmousse. Das liegt daran, dass alte Eier nicht gut geschlagen werden können.
Aber wie können Sie feststellen, wie frisch Ihre Eier sind, bevor Sie sie aufschlagen? Hier ein kleiner Tipp: Legen Sie einfach ein Ei in ein Glas Wasser und beobachten Sie, wie es schwimmt:
Sobald die Henne ihre Eier legt, nimmt die Qualität der Eier ab. Das liegt daran, dass Eierschalen porös sind und das Ei mit der Zeit Luft aufnimmt.
How To Tell If An Egg Is Bad
Dadurch enthalten ältere Eier mehr Luft als ganz frische Eier und sind im Glas leichter.
Es ist besonders wichtig, frische Eier zu verwenden, wenn das Rezept auf geschlagenen Eiern zur Belüftung oder zum Aufgehen basiert. Hier sind einige Beispiele:
Wenn Sie ältere Eier verwenden, geht der Kuchen nicht so gut auf und die Pavlova wird flacher, als sie sein sollte. Im Allgemeinen funktionieren Cookies weiterhin, solange Sie sie akzeptieren
Als ich das Vanillekuchen-Rezept getestet habe, das ich VIEL mache, weil es ein so wichtiges Hauptrezept ist, ist mir das sehr aufgefallen. Bei Verwendung älterer Eier (2+ Wochen) geht der Kuchen immer noch auf (da der Kuchen viel Spielraum für Fehler hat), aber die Höhe ist 15–20 % geringer als bei Kuchen mit frischen Eiern.
How Long Do Fresh Eggs Last?
Jedes Rezept, das Eier erfordert, wird einfach ohne zu schlagen unter den Teig gemischt, um ihn locker und sprudelnd zu machen. Dies gilt für die meisten Cupcakes und Muffins, Kuchen und Kekse.
Ich weiß, dass dies kein aufregender neuer Rezeptbeitrag ist, aber es ist ein bekannter Gastgeber, der aber zum Backen unerlässlich ist
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